DGE-Sektion Niedersachsen und das ZEHN stellen die 10 Regeln der DGE vor

Lebensmittelvielfalt genießen

Das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN) hat dazu mit Selina Wachowiak von der DGE-Sektion Niedersachsen gesprochen. Sie beschäftigt sich seit dem vergangenen Jahr speziell mit dem Thema Seniorenernährung. Seit August 2020 gibt es in Niedersachsen die Vernetzungsstelle Seniorenernährung, die Teil der DGE-Sektion Niedersachsen ist. Egal ob jung oder alt – Vielfalt in der Ernährung […]

Von Paleo bis Intervall – Ernährungsstudien richtig beurteilen

Im kostenlosen Podcast-Angebot der VolkswagenStiftung diskutierten die Geschäftsführerin der DGE Dr. Kiran Virmani, die beiden Beiratsmitglieder der DGE-Sektion Niedersachsen Prof. Dr. Marie-Luise Dierks, Institut für Epidemiologie, Sozialmedizin und Gesundheitssystemforschung, Medizinische Hochschule Hannover (MHH) und Prof. Dr. Andreas Hahn, Institut für Lebensmittelwirtschaft und Humanernährung, Leibniz Universität Hannover sowie Dr. Iris Lehmann, Max-Rubner-Institut, Karlsruhe. Unter der Moderation […]

Ernährung heute – individuelle Gesundheit und gesellschaftliche Verantwortung

58. DGE-Kongress als Online-Tagung: Zum Zusammenhang zwischen Ernährung, individueller Gesundheit und gesellschaftlicher Verantwortung diskutieren Wissenschaftler*innen und Ernährungsfachkräfte auf dem Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) vom 17. bis 19. Februar 2021, der in diesem Jahr erstmals online stattfindet. „Zum einen hält der Trend zu personalisierter Ernährung an, gleichzeitig steht die Frage […]

Zucker als Wort auf Holzbrett

Start Low – Projekt zur Salz- und Zucker Reduktion gestartet

Empfehlungen für ein nährwertoptimiertes Essensangebot in der Kita: In dem kürzlich gestarteten Projekt Start Low entwickeln und überprüfen die Projektbeteiligten aus Wissenschaft und Praxis Maßnahmen, um den Einsatz und Verbrauch von Salz und Zucker im Essensangebot der Kitaverpflegung zu reduzieren und den Einsatz von Fett zu optimieren. Das Ziel sind Empfehlungen für nährwertoptimierte Reformulierungen von […]

Vitamin D und COVID-19

DGE gibt Überblick zur aktuellen Studienlage – keine pauschale Empfehlung für eine Vitamin-D-Supplementation möglich Vitamin D hat neben den zentralen Funktionen für die Knochengesundheit auch regulatorische Effekte auf das Immunsystem. Derzeit wird intensiv über den Nutzen von Vitamin D in der Prävention und Behandlung von COVID-19-Erkrankungen diskutiert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) […]

Aktualisierte DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung

Jetzt als Broschüre zu bestellen: Separate interaktive Checklisten sind zusätzlich herunterladbar. Die aktualisierten Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind ab sofort auch als gedruckte Broschüren bestellbar. Die fünf Werke für die Lebenswelten Kita, Schule, Betrieb und Klinik sowie Senioreneinrichtungen inklusive „Essen auf Rädern“ sind die Basis für alle Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die eine […]

Kompass im Ernährungs- dschungel – die DGE-Sektion NI

Mit einem Interview von Dörthe Hennemann, der Leiterin der DGE-Sektion Niedersachsen, startet das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN) die neue Serie „Kompass im Ernährungsdschungel“. Verteilt über das Jahr 2021 werden die einzelnen Regeln der DGE vorgestellt, die eine Orientierung inmitten von zahlreichen Medienberichte über Ernährung geben. Die fundierte Ernäherungsempfehlungen sind leicht verständlich aufgearbeit und […]

Speisen mit hohem Potenzial für Gesundheit und Umwelt

Aktualisierte DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung begleiten Praktiker*innen zu nachhaltigen Lösungen – Vorstellung im Online-Symposium am 30. November 2020 Die Ansprüche an die Gemeinschaftsverpflegung sind gestiegen: Gefordert wird eine Qualität zu angemessenen Kosten, die der Gesundheit dient und schmeckt, soziale Teilhabe ermöglicht, aber auch den Umweltaspekt einbezieht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) fokussiert […]

Guter Vitamin-D-Status kann vor akuten Atemwegsinfektionen schützen

Neue Daten zu Vitamin D im 14. DGE-Ernährungsbericht Eine gute Versorgung mit Vitamin D ist nicht nur wichtig für die Knochengesundheit, sie kann auch vor akuten Atemwegsinfektionen wie Erkältungen schützen und wirkt sich positiv auf die Behandlung von Asthma- bzw. COPD-Patient*innen mit einem Vitamin-D-Mangel aus. Das zeigt eine umfassende Übersichtsarbeit (Umbrella Review), in der Wissenschaftler*innen […]

Kind mit Gemüse auf dem Feld

Ergebnisse der VeChi-Youth-Studie im 14. DGE-Ernährungsbericht

Vegan, vegetarisch, Mischkost: nur geringe Unterschiede in der Nährstoffversorgung bei Kindern und Jugendlichen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) veröffentlicht im 14. DGE-Ernährungsbericht die Studie „Vegetarische und vegane Ernährung bei Kindern und Jugendlichen“ (VeChi-Youth-Studie). Sie untersuchte den Einfluss verschiedener Ernährungsformen auf die Nährstoffversorgung von Kindern und Jugendlichen. „Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl bei […]