ONLINE-Seminar
Fortbildungsreihe „Ernährung von Kindern in KiTa und Co.“ | Basis-Modul
Zielsetzung
Ein Speiseplan so zu gestalten, dass er nicht nur ausgewogen und kindgerecht ist, sondern alle miteinbezieht, ist nicht immer einfach. Die Kinder kommen oft aus sehr unterschiedlichen (Ess-) Kulturen. Worauf muss dann geachtet werden, wenn das Fleisch „halal“ oder „koscher“ sein soll? Zudem sind immer mehr Kinder und Erwachsene von Lebensmittelallergien und – Unverträglichkeiten betroffen, aber was genau steckt hinter den Begriffen und was heißt das
jeweils für den Alltag einer Einrichtung? Was ist bei der Allergiekennzeichnung zu beachten und wie ist die Umsetzung in die Praxis mit einem guten Allergenmanagement möglich? Ein weiterer Faktor ist der oft enge Kostenrahmen und unterschiedlichen Ziele von Kindern, Eltern und Trägern der Einrichtungen.
Das praxisnahe Seminar möchte mehr Sicherheit geben bei der Planung eines Speiseplans, der möglichst viele der verschiedenen Anforderungen berücksichtigt.
Seminarinhalte
– Speiseplangestaltung für Kinder
– mit Lebensmittelallergien/ – und unverträglichkeiten
– mit/aus verschiedenen Esskulturen
– Allergenmanagement: Konzepte für die eigene Einrichtung
– Partizipation von Eltern, Kindern und Trägern
– Speiseplangestaltung nach den DGE-Qualitätsstandards
Methoden
Vortrag mit Gruppenarbeit, Übungen
Zielgruppen
Pädagogische Fachkräfte in KiTa, Krippe und Hort, Küchen- und Hauswirtschaftsleitungen, Ernährungsfachkräfte sowie Träger und Multiplikatoren
Referentin
Dipl. oec. troph. Nicole Eckelmann, DGE NI
Termin
01.04.2025, 09.00 – 16.30 Uhr via ZOOM
Seminarumfang:
8 Unterrichtseinheiten (UE) à 45 Minuten
Teilnehmerzahl
max. 20
Gebühr
DGE-Mitglieder 140,00 €
Nicht-Mitglieder 155,00 €
Im Preis enthalten sind die Seminarunterlagen.
PDF Download
Bild: ©aspsvz/Bigstock.com
Organisation
DGE-Sektion Niedersachsen,
Hildesheimer Straße 24, 30169 Hannover
www.dge-niedersachsen.de
Ansprechpartnerin
Sonja Pöhls
Tel.: 0511 – 544 1038-4
E-Mail: poehls@dge.de
Stand: 11/2024 – Terminliche, inhaltliche und preisliche Änderungen behalten wir uns vor.