NEU | Sonderstaffel zur Ernährungsnotfallvorsorge
Cover: ©Tanja Föhr
FOLGE 1
Ernährungssicherheit im Krisenfall – Aufgaben vom Bund und Land
Was passiert, wenn plötzlich der Strom weg ist, das Wasser nicht mehr aus dem Hahn kommt und die Supermarktregale leer bleiben? Diese Folge ist der Start einer Sonderstaffel über die Ernährungsnotfallvorsorge – ein Thema, das gefühlt weit weg ist und uns doch ganz konkret betrifft.
FOLGE 2
Vor Ort im Ernährungskrisenfall: Vom Notfallmonitor bis Notfall-Warenkorb in der Gemeinschaftsverpflegung
In der ersten Folge unserer Sonderstaffel zur Ernährungsnotfallvorsorge ging es um Bund und Land: Welche Verantwortung tragen sie im Krisenfall, welche Reserven und gesetzlichen Rahmenbedingungen gibt es – und wo endet ihre Reichweite?
Genau dort setzt Folge 2 an und geht eine Ebene tiefer: in unserem direkten Wohnumfeld. Denn im Ernstfall entscheidet sich vieles ganz konkret vor Ort – in Städten, Gemeinden und Landkreisen, in Kitas, Schulen und Pflegeheimen. Wir schauen auf den Notfallmonitor Niedersachsen als zentrale Informationsplattform, auf die Rolle der Gemeinschaftsverpflegung als tägliche Versorgungsstruktur, auf einen möglichen Notfall-Warenkorb für Küchen und auf die besonderen Bedarfe vulnerabler Gruppen. Wo steht die Vorsorge dort, wo gibt es noch Lücken – und was können wir alle dazu beitragen? Eine Folge, die zeigt: Ernährungsnotfallvorsorge ist keine abstrakte Aufgabe von oben, sondern etwas, das direkt bei uns vor Ort beginnt.
FOLGE 3
Private Ernährungsnotfallvorsorge – Was jeder Einzelne von uns tun kann und wissen sollte!
In dieser 3. Folge unserer Sonderstaffel schauen wir auf die private Ernährungsnotfallvorsorge in den eigenen vier Wänden. Warum hakt es bei uns noch? Es geht es darum, wie man sensibilisiert, ohne Angst zu machen und sprechen mit Bea Moldenhauer von der Landeshauptstadt Hannover. Sie stellt die „Vorsorgekiste“ vor – ein praktisches Angebot speziell für Seniorinnen und Senioren. Und wir zeigen: Ein Notfall-Warenkorb ist kein Einheitsrezept. Studierende, Menschen mit chronischen Erkrankungen oder Behinderungen, Alleinerziehende, Menschen in Armut, Wohnungslose oder Menschen mit Leseeinschränkungen – jede Gruppe braucht eigene, alltagstaugliche Lösungen. Kleine Schritte, die im Ernstfall einen großen Unterschied machen können.
Eine genaue Auflistung von Lebensmittelgruppen und -mengen haben wir hier weggelassen, weil ihr in den Shownotes nützliche Checklisten und Vorratsrechner verlinkt findet.
Wissenwertes & Links:
- Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz | Ernährungsnotfallvorsorge sowie Notfall-Monitor |
- Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe | Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen – BBK
BBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK – Vorsorgen für Krisen und Katastrophen
BBK-Checkliste: BBK – Checklisten - Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat | Vorratskalkulator
- Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN) | Medienpaket „Kleiner Vorrat. Große Sicherheit. Für alle Fälle gut vorgesorgt“
- Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG)
- Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung Niedersachsen | „Heute für morgen vorsorgen – krisenresiliente Kita- und Schulverpflegung“ am 7.9.26:
u.a. mit dem Digitaler Werkzeugkoffer „Krisensichere Kita- und Schulverpflegung - Verbraucherzentrale Niedersachen | Lebensmittelvorräte für Zuhause im Krisenfall
- Stadt Hannover | Vorsorgekiste für Senior*innen
- Samtgemeinden Wathlingen und Flotwedel | Vorsorgekiste für Senior*innen
- Publikation zur Studie „Awareness Gaps im Kontext Ernährungsnotfallvorsorge am Beispiel ausgewählter vulnerabler Gruppen“ von Melanie Speck/Muriele Frerk et al. der Hochschule Osnabrück
Sonderstaffel zur „Privaten Ernährungsnotfallvorsorge“
1 | Ernährungssicherheit im Krisenfall – Aufgaben vom Bund und Land
2 | Vor Ort im Ernährungskrisenfall: Vom Notfallmonitor bis Notfall-Warenkorb in der Gemeinschaftsverpflegung
3 | Private Ernährungsnotfallvorsorge – Was jeder Einzelne von uns tun kann und wissen sollte!
Sonderstaffel zu „Göttingens Ernährung im Wandel“
1 | Göttingens Ernährung im Wandel: Wie die nachhaltige Wahl in der Gemeinschaftsverpflegung die einfachste werden kann!
2 | Göttingens Ernährung im Wandel: Wie Kosteneinsparungen und Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung Hand in Hand gehen kann!
3 | folgt im Herbst 2026
Die 4. Staffel im Überblick:
1 | Gesunder Mund, starke Zukunft: Chancengleichheit für alle Kinder!
2 | Mehr trinken, klug essen – So kommen ältere Menschen gut durch die Hitze
3 | Gemeinsam gegen Ernährungsarmut – Fakten, Herausforderungen und Lösungsansätze
4 | Mangelernährung im Alter – früh erkennen, gezielt handeln
5 | Klimafreundlich, lecker, alltagstauglich: So gelingt die Verpflegung von morgen
Was sind deine Gedanken zu einer Folge? Was sind deine Erfahrungen und Ideen? Und hast du ein Thema, was wir bei einer der nächsten Folge aufgreifen sollen? Dann schreib uns das gerne: podcast@dge-niedersachsen.de
Mehr über den Podcast „Zu Tisch bitte“!
Informationen über Ernährung findest du viele. Doch woher weiß du was davon wirklich stimmt? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt?Hier bietet dir unser Podcast „Zu Tisch, bitte!“, der Ernährungspodcast aus Niedersachsen, eine Orientierung zwischen Mythen und Wissenschaft. Wir greifen aktuelle Themen zur Ernährung auf, laden Expert*innen ein oder diskutieren miteinander.
Hör auch gerne in die ersten drei Staffeln unseres Podcasts auf allen gängigen Audio-Streaming-Dienste rein:
STAFFEL 1
1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen – Ernährung: früher, heute, morgen
2 | Ernährungsverhalten – wieso, weshalb, warum?
3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl?! Ernährungsverhalten in Krisenzeiten
4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl
5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsam
6 | Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz
7| Wirf weniger Lebensmittel weg!
STAFFEL 2
1 | Faire Ernährungsumgebungen – Ernährungsarmut in unserer Mitte?!
2 | Ernährung im Alter – alles anders?!
3 | KIDS EDITION „Das mag ich (nicht) – Geschmacksbildung von Anfang an“
4 | KIDS EDITION „Kindgerechte Ernährung – wie sieht sie aus?“
5 | KIDS EDITION „Sind Kinder heute übergewichtiger?“
6 | Immer eine Flasche auf dem Tisch?!
7 | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus!
8 | Essen verbindet – Kultursensible Ernährungsbildung
STAFFEL 3
1 | Glutenunverträglichkeit – oder Zöliakie??- Teil 1
2 | Ist das auch glutenfrei?? Zu Hause und unterwegs! – Teil 2
3 | Mein Bauch tut weh! Ist das eine Lebensmittelallergie oder Unverträglichkeit? – Teil 1
4 | Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita – Teil 2
5 | Den Hitzewellen trotzen: Klimafreundlich essen und trinken in der Kita
6 | Gut organisiert, lecker serviert – Schulessen, das funktioniert!
7 | Anfangen lohnt sich – weniger Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung wegwerfen!
8 | Von Eisbein bis Linsenbolognese: Erfahrungen aus der Gemeinschaftsverpflegung
Hintergrund:
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.
